酒精廠防爆空調的防爆原理主要是通過以下幾個方面來實現的：

1. 防爆結構設計：防爆空調通常采用特殊的結構設計，例如使用防爆外殼，這種外殼能夠承受一定程度的爆炸壓力而不破裂，從而防止爆炸物質向外擴散。

2. 防爆電氣設備：防爆空調內部的電氣設備，如電機、控制器等，都是按照防爆要求設計的。這些設備能夠在爆炸性環境中正常工作，而不引起火花或高溫，從而避免引發爆炸。

3. 通風系統：防爆空調通常配備有良好的通風系統，可以將酒精蒸汽或其他易爆氣體及時排出，防止在空調內部積聚達到爆炸極限。

4. 溫度控制：防爆空調能夠精確控制溫度，避免溫度過高導致酒精或其他易爆物質揮發或分解，從而減少爆炸的風險。

5. 防爆認證：酒精廠使用的防爆空調必須經過專業機構的防爆認證，確保其符合相關的防爆標準和安全要求。

6. 防爆材料：防爆空調的內部材料和配件都是選用不易燃、不易爆的材料，即使有火花產生，也不會引起火災或爆炸。

7. 防爆等級：防爆空調有不同的防爆等級，根據酒精廠的具體環境和工作條件，選擇相應的防爆等級的空調，以確保安全。

綜上所述，酒精廠防爆空調的防爆原理是通過一系列的防爆設計和措施，來防止爆炸性物質在空調內部積聚或引發火花，從而避免爆炸事故的發生。